第357章 脆皮干炒牛河
在绿宝石岩龙背上的酒池痛饮一番之后,林肃将酒池内剩余的大部分酒装瓶送回了飞碟贝上面。目前人间界能够从绿宝石岩龙的背上取走酒的人还真没几个,如果林肃不将这些酒带走,留在这里也是浪费。
反正酒池内还剩了一少部分酒,即使真的有人来也不至于空手而归。
接下来林肃他们逛遍整个酒乱岛也没有找到巴克斯龙的踪迹,只能前往其他岛屿进行搜寻。最后在啤酒杯一样的扎啤岛上找到了正在睡大觉的巴克斯龙,由林肃出手将它点穴。
巴克斯龙的捕获等级是37,在酒乱岛上并不是食物链顶层的生物。它一直生活在酒乱岛上是因为那里食物充足,但是平时休息的时候还是喜欢飞到其他岛屿上去。
在这些周边岛屿上,巴克斯龙就是一岛之主,食物链最顶端的存在。
林肃最初的目标是捕获两只巴克斯龙,一只让霍奇练习用,另外一只则是留到决赛的时候再处理。
但是找遍了附近的岛屿也只发现了一只巴克斯龙,不知道其他巴克斯龙到底跑去了什么地方。
“算了,一只巴克斯龙已经足够了。”霍奇开口说道。
一只巴克斯龙体长可达48米,体重超过二十吨,足以做出上万人份的料理。
利用飞碟贝将整只巴克斯龙运回美食屋,霍奇拜托林肃将整只巴克斯龙从中间一分为二。左边的部分被放入冷藏库留作决赛的时候使用,右边的那一半被霍奇用作了平时的练习。
……
巴克斯龙的肉富含酒精,用火一点就可以直接点燃。其味道宛如芳醇白兰地,是二十岁以下的人士禁止食用的食材。
霍奇想要用巴克斯龙的肉呈现出一道酒之料理,首先想到的便是火与酒相结合,以火焰的热力提升食材中的酒香。
他先是用一块巴克斯龙的肉制作了一分火焰肉排,虽然味道上佳但是总感觉差了一点什么。
“巴克斯龙的肉和火焰结合,到底差在什么地方呢?对了,是主食!”霍奇豁然开朗。
巴克斯龙的肉里面富含酒精,制作成料理之后和直接饮用高度数的酒差不多。而一般人在喝酒之后如果不吃一点主食,总是感觉差了点什么。
能够将主食添加到菜里面,霍奇想到了干炒牛河这道菜。在料理界有不少菜肴是特别考验料理人功夫的,蛋炒饭、酸辣土豆丝、咕咾肉等都是这类菜肴,干炒牛河也是其中之一。
干炒牛河难就难在对火候的把握,油太多太油腻,油少了呢又会让河粉发乌,而且每根河粉色味要均匀。酱油多了味太重,酱油少了呢又太淡。想要让河粉味道适中同时又不让酱汁抢走肉的原味,这是最考验料理人的一点。
霍奇选择用巴克斯龙胸部的肉来制作这道料理,这个部位的肉运动量大,有点像鸡胸肉,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。
将巴克斯龙的胸肉切成条之后用滚油爆到六成熟,白兰地的香醇滋味就会留在肉里面。紧接着将其回锅煮两成熟,肉就会兼具香、滑、嫩的特点。
在加热巴克斯龙胸肉的时候,霍奇没有选择普通的炒勺而是使用了漏勺,让火焰可以透过漏勺的孔直接和巴克斯龙的胸肉接触。这样做不仅可以保留巴克斯龙肉本身的味道,还会有铁板的香味,让人更有食欲。
紧接着将从酒乱岛拿回来的铝卷心菜切成丝翻炒,用它来代替原本干炒牛河中的豆芽,另外将姜黄便便切成丝,以此替代韭黄。把两样和巴克斯龙同样产地的食材加入到料理之中,使之与巴克斯龙的肉结合的更加紧密。
用筷子夹住河粉进行爆炒,使河粉做到散而不断,然后将所有食材混合在一起最后爆炒,加入酱汁调味,霍奇的脆皮干炒巴克斯龙肉和河粉就完成了。
临上桌的时候用同样取自酒乱岛白兰地泉的天然白兰地淋在菜上,用火点燃,酒香扑鼻。
“好味道。”早已经等不及的林肃第一个伸出了筷子。巴克斯龙肉的香滑和极品白兰地的酒香结合在一起,对林肃实在是太有吸引力了。
一筷子夹起来,碟子里完全没有多余的油和酱,这边是所谓的干身,吃起来不会腻。
“河粉和巴克斯龙的肉经过最后的火焰炙烤多了一层脆皮,使得整道菜的口感更佳丰富。浓郁的酒香溢满口中,仿佛是在咀嚼凝固而成的酒膏,果然不缺少酒豪一样的豪气。”
“铝卷心菜和姜黄便便做辅材,就算是不喜欢喝酒的人一样可以轻松吃下这道菜,不会有任何阻碍,很棒。”妮斯一边吃一边说道。
“完美保留了巴克斯龙最原始的美味,河粉上的酱料完全没有掩盖肉的味道,霍奇你对于火候的掌控真的已经达到了很高的程度。”萨丽艾尔夸赞到。
同样一道料理,不同的料理人做出来会有不同的味道,其中的关键就在于对火候的把握。大部分顶尖料理人凭借丰富的料理经验让菜肴达到最佳火候,少部分天才则是依靠其天生对食材的敏感。
不管是哪一种,只要能够达到目的就好。
被同为料理人的萨丽艾尔认可,霍奇自然是很高兴。自从遇到萨丽艾尔之后霍奇在厨艺上一直被对方压着,这可让霍奇的自尊心大受打击。无论是修行食义还是进行其他练习,为的就是有一天能够超越萨丽艾尔。
“霍奇,我建议你将剩下的巴克斯龙胸肉冷藏起来,然后每天拿出一部分制作这道脆皮干炒巴克斯龙肉和河粉。这样一来你可以准确了解冷藏对巴克斯龙肉里面酒精含量的影响。”萨丽艾尔说出了自己的想法。
这道料理最特别的地方便是巴克斯龙肉自带的浓郁酒香,也是整道料理的核心。一旦巴克斯龙肉蕴含的酒精含量出现变化,必然会影响到整道菜的口味。
“我会的,谢谢你的提醒。”霍奇连忙点头。这一点是他之前没有考虑到的。
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反正酒池内还剩了一少部分酒,即使真的有人来也不至于空手而归。
接下来林肃他们逛遍整个酒乱岛也没有找到巴克斯龙的踪迹,只能前往其他岛屿进行搜寻。最后在啤酒杯一样的扎啤岛上找到了正在睡大觉的巴克斯龙,由林肃出手将它点穴。
巴克斯龙的捕获等级是37,在酒乱岛上并不是食物链顶层的生物。它一直生活在酒乱岛上是因为那里食物充足,但是平时休息的时候还是喜欢飞到其他岛屿上去。
在这些周边岛屿上,巴克斯龙就是一岛之主,食物链最顶端的存在。
林肃最初的目标是捕获两只巴克斯龙,一只让霍奇练习用,另外一只则是留到决赛的时候再处理。
但是找遍了附近的岛屿也只发现了一只巴克斯龙,不知道其他巴克斯龙到底跑去了什么地方。
“算了,一只巴克斯龙已经足够了。”霍奇开口说道。
一只巴克斯龙体长可达48米,体重超过二十吨,足以做出上万人份的料理。
利用飞碟贝将整只巴克斯龙运回美食屋,霍奇拜托林肃将整只巴克斯龙从中间一分为二。左边的部分被放入冷藏库留作决赛的时候使用,右边的那一半被霍奇用作了平时的练习。
……
巴克斯龙的肉富含酒精,用火一点就可以直接点燃。其味道宛如芳醇白兰地,是二十岁以下的人士禁止食用的食材。
霍奇想要用巴克斯龙的肉呈现出一道酒之料理,首先想到的便是火与酒相结合,以火焰的热力提升食材中的酒香。
他先是用一块巴克斯龙的肉制作了一分火焰肉排,虽然味道上佳但是总感觉差了一点什么。
“巴克斯龙的肉和火焰结合,到底差在什么地方呢?对了,是主食!”霍奇豁然开朗。
巴克斯龙的肉里面富含酒精,制作成料理之后和直接饮用高度数的酒差不多。而一般人在喝酒之后如果不吃一点主食,总是感觉差了点什么。
能够将主食添加到菜里面,霍奇想到了干炒牛河这道菜。在料理界有不少菜肴是特别考验料理人功夫的,蛋炒饭、酸辣土豆丝、咕咾肉等都是这类菜肴,干炒牛河也是其中之一。
干炒牛河难就难在对火候的把握,油太多太油腻,油少了呢又会让河粉发乌,而且每根河粉色味要均匀。酱油多了味太重,酱油少了呢又太淡。想要让河粉味道适中同时又不让酱汁抢走肉的原味,这是最考验料理人的一点。
霍奇选择用巴克斯龙胸部的肉来制作这道料理,这个部位的肉运动量大,有点像鸡胸肉,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富。
将巴克斯龙的胸肉切成条之后用滚油爆到六成熟,白兰地的香醇滋味就会留在肉里面。紧接着将其回锅煮两成熟,肉就会兼具香、滑、嫩的特点。
在加热巴克斯龙胸肉的时候,霍奇没有选择普通的炒勺而是使用了漏勺,让火焰可以透过漏勺的孔直接和巴克斯龙的胸肉接触。这样做不仅可以保留巴克斯龙肉本身的味道,还会有铁板的香味,让人更有食欲。
紧接着将从酒乱岛拿回来的铝卷心菜切成丝翻炒,用它来代替原本干炒牛河中的豆芽,另外将姜黄便便切成丝,以此替代韭黄。把两样和巴克斯龙同样产地的食材加入到料理之中,使之与巴克斯龙的肉结合的更加紧密。
用筷子夹住河粉进行爆炒,使河粉做到散而不断,然后将所有食材混合在一起最后爆炒,加入酱汁调味,霍奇的脆皮干炒巴克斯龙肉和河粉就完成了。
临上桌的时候用同样取自酒乱岛白兰地泉的天然白兰地淋在菜上,用火点燃,酒香扑鼻。
“好味道。”早已经等不及的林肃第一个伸出了筷子。巴克斯龙肉的香滑和极品白兰地的酒香结合在一起,对林肃实在是太有吸引力了。
一筷子夹起来,碟子里完全没有多余的油和酱,这边是所谓的干身,吃起来不会腻。
“河粉和巴克斯龙的肉经过最后的火焰炙烤多了一层脆皮,使得整道菜的口感更佳丰富。浓郁的酒香溢满口中,仿佛是在咀嚼凝固而成的酒膏,果然不缺少酒豪一样的豪气。”
“铝卷心菜和姜黄便便做辅材,就算是不喜欢喝酒的人一样可以轻松吃下这道菜,不会有任何阻碍,很棒。”妮斯一边吃一边说道。
“完美保留了巴克斯龙最原始的美味,河粉上的酱料完全没有掩盖肉的味道,霍奇你对于火候的掌控真的已经达到了很高的程度。”萨丽艾尔夸赞到。
同样一道料理,不同的料理人做出来会有不同的味道,其中的关键就在于对火候的把握。大部分顶尖料理人凭借丰富的料理经验让菜肴达到最佳火候,少部分天才则是依靠其天生对食材的敏感。
不管是哪一种,只要能够达到目的就好。
被同为料理人的萨丽艾尔认可,霍奇自然是很高兴。自从遇到萨丽艾尔之后霍奇在厨艺上一直被对方压着,这可让霍奇的自尊心大受打击。无论是修行食义还是进行其他练习,为的就是有一天能够超越萨丽艾尔。
“霍奇,我建议你将剩下的巴克斯龙胸肉冷藏起来,然后每天拿出一部分制作这道脆皮干炒巴克斯龙肉和河粉。这样一来你可以准确了解冷藏对巴克斯龙肉里面酒精含量的影响。”萨丽艾尔说出了自己的想法。
这道料理最特别的地方便是巴克斯龙肉自带的浓郁酒香,也是整道料理的核心。一旦巴克斯龙肉蕴含的酒精含量出现变化,必然会影响到整道菜的口味。
“我会的,谢谢你的提醒。”霍奇连忙点头。这一点是他之前没有考虑到的。
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