第19章 当丫鬟的第十九天
不管郑氏说什么气话,陆锦瑶都能哄好。临走,点心留在了正院。
回去的路上姜棠走在后面,遇见不平的路,会提醒陆锦瑶小心一点。
陆锦瑶道:“不必这么提心吊胆的,我也看着路呢。”
姜棠应了声好,但还是紧紧盯着。在这里,陆锦瑶是主子她是丫鬟,虽然陆锦瑶有锦鲤命格不可能摔,但不怕一万就怕万一。况且若是摔了第一个被问责的就是她。
陆锦瑶不再劝,她今年十八,算起来,姜棠比她还要小三岁,她家中的庶妹也是这般年纪。若不是姜棠被卖到平阳侯府,这会儿该准备议亲出嫁了。倘若家里条件再好些,也会让她读书识字。
陆锦瑶温声问:“平日读书识字累不累?”
姜棠摇头说不累,她还收着呢,要不是怕吓到露竹,她还能更快。
每日花在认字写字的时间不到半个时辰,就是现在写的难看些。
陆锦瑶又问:“那平日几时睡几时起。”
姜棠答道:“亥时过半睡,卯时起。”
陆锦瑶算了算,三个多时辰,略少些。
回去的一路,问了姜棠吃得如何,睡得如何,有没有心仪的郎君,姜棠摇了摇头,还趁机表了个忠心,“奴婢只想照顾大娘子,等小公子出生了再照顾小公子。”
陆锦瑶笑道:“我倒巴不得这样。”
姜棠这姑娘,什么心思都写在脸上。她做菜好吃,还能帮她照顾生意,只是,姜棠到底要成亲嫁人。以前她围着顾见舟,如今看着成亲的心思的倒是淡了。
在陆锦瑶看来,顾见山不是良人。府上年轻的管事,只有韩余清一个。
韩余清这人陆锦瑶并不了解,单看做事,很是稳妥。
这事本来就急不得,且走且看吧。
回到宴几堂,陆锦瑶进屋看春日宴还有什么缺处,姜棠去小厨房准备中午饭。
一时半会,小厨房的活丢不了。
天越来越热,姜棠看陆锦瑶这几日胃口不太好,中午吃酸辣味的烤鱼好了。
一道烤鱼,再来几道凉菜,米饭吃杂粮芋头饭好了,再配以清热的果茶。
姜棠早就想做烤鱼,但是前阵子送来的都是鲤鱼草鱼,鱼是鲜嫩,但刺多。做出来烤鱼还要费心挑刺,万一卡了嗓子,又是她的过错。
今儿正院送来了两条清江鱼,说是从鄂省送来的,肉质细嫩不说,还没有刺。一条三斤多重,一条四斤多重。
面包窑地方大,两条鱼清洗干净,从中间切开,脊背剩一层薄皮相连。腌制的时候只用葱姜蒜和黄酒,这样烤出来的鱼还保留着最原本的鲜味。
把鱼烤的两面金黄,鱼皮都焦香了,下面才是做烤鱼最重要的一步。
烧。
香料和酱汁能赋予烤鱼其他味道,以前姜棠吃过各种味道的烤鱼,什么蒜香香辣酸辣的,还有加各种水果的。
烤鱼吃的也不单单是鱼,还可以辅以各种蔬菜。
姜棠用鲤鱼攒了鱼肉丸子,又做了虾丸,和小白菜、萝卜片、芋头片一起铺在下面。
鱼斤称不多,杀了之后就剩两片肉,想了想姜棠又往下面铺了一层饼。鱼汤怕泡饼,滋味绝美。
锅用的是平底锅,下面放碳炉。汤是酸辣味的酱骨汤,上面飘着不少红彤彤的辣椒和花椒,闻着是焦香的酸辣味。
做的时候赵大娘就频频张望,她学会不少菜了,姜棠做的点心她也会做了,兴许大娘子会让她去新铺子帮忙。
去铺子帮忙月银兴许多些,总之是个好去处。
多学着点肯定有用,之前赵大娘还觉得姜棠太年轻,这副样貌难免轻看她,现在看是有本事在的,不然大娘子怎么爱吃她做的饭。
平底锅连着碳炉一起端进屋,白薇带人传菜,六道凉菜一道山药排骨汤,摆了一桌。另外一条鱼连汤带炉子一起送去了正院。
顾见舟先给陆锦瑶夹了鱼肚子那块肉,那里的肉最嫩,蘸了汤汁的鱼肉是酱赤色,外面的鱼皮烤过再煮呈漂亮的虎皮状。陆锦瑶觉得这道菜有些像糖醋鱼,先把鱼炸一遍,再炖,可吃起来却不一样。
烤过的鱼有股焦香,而且没有外面的那层面糊,一口下去全是肉。这鱼还少刺,鱼的鲜味合着酸辣味,若是泡着饼子吃,肯定极好。
顾见舟问味道如何。
陆锦瑶:“特别好吃,你别顾着我了,快吃吧。”
顾见舟笑道:“一起吃,还有别的菜,这下面还有小白菜、萝卜……怎么还有饼?”
陆锦瑶眼睛一亮,“我正想着要是有饼就好了,还真有!”
顾见舟又给陆锦瑶夹了饼片,本来饼烙的就酥,泡过汤汁之后更是酥酥软软。他捡鱼尾巴上的肉吃,细细品尝后道:“味道是不错,好香。”
陆锦瑶:“应是烤过再用汤炖的,你看,碳炉子还烧着呢。怎么姜棠就能想出这种稀奇古怪又好吃的法子来。”
顾见舟跟着夸,“就是,她做的什么你都爱吃,可真厉害。我就不行了,买的烧鸡你也不爱吃了。”
陆锦瑶噗嗤一笑,“都多少天前的事了你怎么还记着。”
顾见舟:“怎么不记得,你就吃了一口,还骗我说好吃。”
陆锦瑶:“得得得,那我说好吃不行,说不好吃也不行,真是难伺候。话说回来,姜棠做的烤鸡是比烧鸡好吃,你那日不也才吃两口烧鸡吗。”
论说,顾见舟永远都说不过陆锦瑶,“我认输,你再尝尝芋头,这个煮着吃也好吃。”
姜棠中午吃的是麻酱鸡丝拌面,天越来越热,明明才四月下旬,就已经热成这样了,也可能因为她穿的多,里里外外好几层。
拌面吃起来凉快,几口一碗下肚。里面鸡丝又多又嫩,黄瓜丝清爽解腻,芝麻酱里还放了花生酱,吃起来更加香甜,为此姜棠还入手了一个小磨盘。
宴几堂丫鬟人手一碗,赵大娘不做饭乐的清闲自在,也从姜棠那儿买了一碗。
一碗面五文钱,算是贵的,毕竟外面一碗素面才卖一文。
但白薇觉得值,这里加了很多肉,而且就是好吃啊。那炭火不要钱吗,姜棠不用辛苦的吗。
姜棠现在不用去正院了,点心铺子的事也慢慢定下来了,除了要认字,每日只要负责宴几堂主子的一日三餐。
更不用她守夜,她缺的那日露竹怀兮轮番替了,那就更闲了。
白薇悄悄问姜棠,“想不想赚点快钱?”
姜棠:“嗯?”
什么叫快钱。
白薇道:“你现在闲着也是闲着,剩下的边角料现在就不好放了,等入夏,一晚上全坏了。就算出去买些,做出来拿出去卖也是赚的。”
姜棠细想这事儿的可能性,陆锦瑶看重她,对她的事都是睁一只眼闭一只眼,只要学好认字,剩下的时间就能做别的事。
就像白薇她们,空闲时也能绣帕子补贴家用。
做她是能做,姜棠问:“可做好了我卖给谁啊。”
白薇道:“你可知咱们宴几堂有多少丫鬟?除却常见到露竹姐姐陆英她们,还有在外给大娘子管着铺子、庄子的。再加上赵大娘,看门的婆子,跟着四爷的小厮,宴几堂的下人就二十多个。其他院子的下人差不多也是这个数,二爷三爷的小娘都在,伺候的丫鬟更多。”
二爷顾见水的小娘吴氏,三爷顾见海的小娘是沈氏,这两人姜棠从未见过。想想也是,孙子都有了,谁还有心思争宠,多是避在院子不出。
但也不是哪个院子的丫鬟都多。
姜棠道:“宴回堂就两个看门的婆子。”
“差点把宴回堂忘了,不过等新妇进门,也会热闹起来吧。”白薇接着道,“正院的丫鬟更多,还有外院伺候的,大厨房、花房、针线房、绣房……里里外外算上得二百多人。”
下人房的丫鬟很多,对姜棠来说都是生面孔,平日话都不说。
照这么说的确很有赚头。
姜棠:“可洒扫婆子和三等丫鬟一个月才五钱月钱,哪儿会花钱吃小灶。”
白薇道:“五钱月钱不算少,还有打赏呢。你想想佩兰她们,不也吃吗。实话和你说了吧,有人夜里闻着咱们屋子味道太香,专门问我能不能托你做。我认识的丫鬟多。这样,卖一份分我一文钱,我管送,如何?”
姜棠心里佩服,宴几堂的这些丫鬟真是各有本事。
姜棠:“等过了春日宴吧,明儿就该忙起来了。”
白薇:“行,就这么说定了。物以稀为贵,咱们也不能接太多,更不能卖便宜了,怎么也得比给我们的贵上几文钱,不然怎们显出咱们关系好来。”
姜棠笑道:“放心,给你们的绝对是最便宜的。”
姜棠说得不错,第二天,永宁侯府上上下下就忙起来了。
花房的丫鬟小厮修剪侯府各处的草木花丛,外院的搬着梯子在门口擦擦扫扫,花园的鹅卵石小路上的碎石头全捡干净了。
侯府上下,焕然一新。
姜棠从下午开始就忙着做点心。
和面,做抹茶粉,芋泥馅儿,准备好明早备用。
陆锦瑶对这件事也上心,这一天都没闲着。
郑氏让针线房的丫鬟去宴回堂,除了两个看门的婆子在,里面空空如也。
一问,五公子一早就出去了。
什么都准备好了,该来的人不来。
郑氏板着脸让三房顾见海去军营传话,“若是不回来,以后就不用回来了。”
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回去的路上姜棠走在后面,遇见不平的路,会提醒陆锦瑶小心一点。
陆锦瑶道:“不必这么提心吊胆的,我也看着路呢。”
姜棠应了声好,但还是紧紧盯着。在这里,陆锦瑶是主子她是丫鬟,虽然陆锦瑶有锦鲤命格不可能摔,但不怕一万就怕万一。况且若是摔了第一个被问责的就是她。
陆锦瑶不再劝,她今年十八,算起来,姜棠比她还要小三岁,她家中的庶妹也是这般年纪。若不是姜棠被卖到平阳侯府,这会儿该准备议亲出嫁了。倘若家里条件再好些,也会让她读书识字。
陆锦瑶温声问:“平日读书识字累不累?”
姜棠摇头说不累,她还收着呢,要不是怕吓到露竹,她还能更快。
每日花在认字写字的时间不到半个时辰,就是现在写的难看些。
陆锦瑶又问:“那平日几时睡几时起。”
姜棠答道:“亥时过半睡,卯时起。”
陆锦瑶算了算,三个多时辰,略少些。
回去的一路,问了姜棠吃得如何,睡得如何,有没有心仪的郎君,姜棠摇了摇头,还趁机表了个忠心,“奴婢只想照顾大娘子,等小公子出生了再照顾小公子。”
陆锦瑶笑道:“我倒巴不得这样。”
姜棠这姑娘,什么心思都写在脸上。她做菜好吃,还能帮她照顾生意,只是,姜棠到底要成亲嫁人。以前她围着顾见舟,如今看着成亲的心思的倒是淡了。
在陆锦瑶看来,顾见山不是良人。府上年轻的管事,只有韩余清一个。
韩余清这人陆锦瑶并不了解,单看做事,很是稳妥。
这事本来就急不得,且走且看吧。
回到宴几堂,陆锦瑶进屋看春日宴还有什么缺处,姜棠去小厨房准备中午饭。
一时半会,小厨房的活丢不了。
天越来越热,姜棠看陆锦瑶这几日胃口不太好,中午吃酸辣味的烤鱼好了。
一道烤鱼,再来几道凉菜,米饭吃杂粮芋头饭好了,再配以清热的果茶。
姜棠早就想做烤鱼,但是前阵子送来的都是鲤鱼草鱼,鱼是鲜嫩,但刺多。做出来烤鱼还要费心挑刺,万一卡了嗓子,又是她的过错。
今儿正院送来了两条清江鱼,说是从鄂省送来的,肉质细嫩不说,还没有刺。一条三斤多重,一条四斤多重。
面包窑地方大,两条鱼清洗干净,从中间切开,脊背剩一层薄皮相连。腌制的时候只用葱姜蒜和黄酒,这样烤出来的鱼还保留着最原本的鲜味。
把鱼烤的两面金黄,鱼皮都焦香了,下面才是做烤鱼最重要的一步。
烧。
香料和酱汁能赋予烤鱼其他味道,以前姜棠吃过各种味道的烤鱼,什么蒜香香辣酸辣的,还有加各种水果的。
烤鱼吃的也不单单是鱼,还可以辅以各种蔬菜。
姜棠用鲤鱼攒了鱼肉丸子,又做了虾丸,和小白菜、萝卜片、芋头片一起铺在下面。
鱼斤称不多,杀了之后就剩两片肉,想了想姜棠又往下面铺了一层饼。鱼汤怕泡饼,滋味绝美。
锅用的是平底锅,下面放碳炉。汤是酸辣味的酱骨汤,上面飘着不少红彤彤的辣椒和花椒,闻着是焦香的酸辣味。
做的时候赵大娘就频频张望,她学会不少菜了,姜棠做的点心她也会做了,兴许大娘子会让她去新铺子帮忙。
去铺子帮忙月银兴许多些,总之是个好去处。
多学着点肯定有用,之前赵大娘还觉得姜棠太年轻,这副样貌难免轻看她,现在看是有本事在的,不然大娘子怎么爱吃她做的饭。
平底锅连着碳炉一起端进屋,白薇带人传菜,六道凉菜一道山药排骨汤,摆了一桌。另外一条鱼连汤带炉子一起送去了正院。
顾见舟先给陆锦瑶夹了鱼肚子那块肉,那里的肉最嫩,蘸了汤汁的鱼肉是酱赤色,外面的鱼皮烤过再煮呈漂亮的虎皮状。陆锦瑶觉得这道菜有些像糖醋鱼,先把鱼炸一遍,再炖,可吃起来却不一样。
烤过的鱼有股焦香,而且没有外面的那层面糊,一口下去全是肉。这鱼还少刺,鱼的鲜味合着酸辣味,若是泡着饼子吃,肯定极好。
顾见舟问味道如何。
陆锦瑶:“特别好吃,你别顾着我了,快吃吧。”
顾见舟笑道:“一起吃,还有别的菜,这下面还有小白菜、萝卜……怎么还有饼?”
陆锦瑶眼睛一亮,“我正想着要是有饼就好了,还真有!”
顾见舟又给陆锦瑶夹了饼片,本来饼烙的就酥,泡过汤汁之后更是酥酥软软。他捡鱼尾巴上的肉吃,细细品尝后道:“味道是不错,好香。”
陆锦瑶:“应是烤过再用汤炖的,你看,碳炉子还烧着呢。怎么姜棠就能想出这种稀奇古怪又好吃的法子来。”
顾见舟跟着夸,“就是,她做的什么你都爱吃,可真厉害。我就不行了,买的烧鸡你也不爱吃了。”
陆锦瑶噗嗤一笑,“都多少天前的事了你怎么还记着。”
顾见舟:“怎么不记得,你就吃了一口,还骗我说好吃。”
陆锦瑶:“得得得,那我说好吃不行,说不好吃也不行,真是难伺候。话说回来,姜棠做的烤鸡是比烧鸡好吃,你那日不也才吃两口烧鸡吗。”
论说,顾见舟永远都说不过陆锦瑶,“我认输,你再尝尝芋头,这个煮着吃也好吃。”
姜棠中午吃的是麻酱鸡丝拌面,天越来越热,明明才四月下旬,就已经热成这样了,也可能因为她穿的多,里里外外好几层。
拌面吃起来凉快,几口一碗下肚。里面鸡丝又多又嫩,黄瓜丝清爽解腻,芝麻酱里还放了花生酱,吃起来更加香甜,为此姜棠还入手了一个小磨盘。
宴几堂丫鬟人手一碗,赵大娘不做饭乐的清闲自在,也从姜棠那儿买了一碗。
一碗面五文钱,算是贵的,毕竟外面一碗素面才卖一文。
但白薇觉得值,这里加了很多肉,而且就是好吃啊。那炭火不要钱吗,姜棠不用辛苦的吗。
姜棠现在不用去正院了,点心铺子的事也慢慢定下来了,除了要认字,每日只要负责宴几堂主子的一日三餐。
更不用她守夜,她缺的那日露竹怀兮轮番替了,那就更闲了。
白薇悄悄问姜棠,“想不想赚点快钱?”
姜棠:“嗯?”
什么叫快钱。
白薇道:“你现在闲着也是闲着,剩下的边角料现在就不好放了,等入夏,一晚上全坏了。就算出去买些,做出来拿出去卖也是赚的。”
姜棠细想这事儿的可能性,陆锦瑶看重她,对她的事都是睁一只眼闭一只眼,只要学好认字,剩下的时间就能做别的事。
就像白薇她们,空闲时也能绣帕子补贴家用。
做她是能做,姜棠问:“可做好了我卖给谁啊。”
白薇道:“你可知咱们宴几堂有多少丫鬟?除却常见到露竹姐姐陆英她们,还有在外给大娘子管着铺子、庄子的。再加上赵大娘,看门的婆子,跟着四爷的小厮,宴几堂的下人就二十多个。其他院子的下人差不多也是这个数,二爷三爷的小娘都在,伺候的丫鬟更多。”
二爷顾见水的小娘吴氏,三爷顾见海的小娘是沈氏,这两人姜棠从未见过。想想也是,孙子都有了,谁还有心思争宠,多是避在院子不出。
但也不是哪个院子的丫鬟都多。
姜棠道:“宴回堂就两个看门的婆子。”
“差点把宴回堂忘了,不过等新妇进门,也会热闹起来吧。”白薇接着道,“正院的丫鬟更多,还有外院伺候的,大厨房、花房、针线房、绣房……里里外外算上得二百多人。”
下人房的丫鬟很多,对姜棠来说都是生面孔,平日话都不说。
照这么说的确很有赚头。
姜棠:“可洒扫婆子和三等丫鬟一个月才五钱月钱,哪儿会花钱吃小灶。”
白薇道:“五钱月钱不算少,还有打赏呢。你想想佩兰她们,不也吃吗。实话和你说了吧,有人夜里闻着咱们屋子味道太香,专门问我能不能托你做。我认识的丫鬟多。这样,卖一份分我一文钱,我管送,如何?”
姜棠心里佩服,宴几堂的这些丫鬟真是各有本事。
姜棠:“等过了春日宴吧,明儿就该忙起来了。”
白薇:“行,就这么说定了。物以稀为贵,咱们也不能接太多,更不能卖便宜了,怎么也得比给我们的贵上几文钱,不然怎们显出咱们关系好来。”
姜棠笑道:“放心,给你们的绝对是最便宜的。”
姜棠说得不错,第二天,永宁侯府上上下下就忙起来了。
花房的丫鬟小厮修剪侯府各处的草木花丛,外院的搬着梯子在门口擦擦扫扫,花园的鹅卵石小路上的碎石头全捡干净了。
侯府上下,焕然一新。
姜棠从下午开始就忙着做点心。
和面,做抹茶粉,芋泥馅儿,准备好明早备用。
陆锦瑶对这件事也上心,这一天都没闲着。
郑氏让针线房的丫鬟去宴回堂,除了两个看门的婆子在,里面空空如也。
一问,五公子一早就出去了。
什么都准备好了,该来的人不来。
郑氏板着脸让三房顾见海去军营传话,“若是不回来,以后就不用回来了。”
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