章七百四十二:九扣三丝塔
扣三丝,是一道非常考究刀工的功夫菜,讲究薄如蝉翼、细如丝、排如篦子、透如玻璃,其中薄如蝉翼和透如玻璃指的是切片,细如丝、排如篦子则指的是切片后的切丝,刀刀连续连绵不绝,切完后必须依然保持片状,小心拿起来不会散开,如果不小心散开前功尽弃。.
当然,切的好只是第一点,还要掌握好火候和味道才行,只有将这些全部做到,才能称得上合格的扣三丝。那些切的不够细甚至连整齐都做不到的,根本就称不上真正的扣三丝。
“这种口感和味道是鸡肉,鸡脯肉!”
“冬笋?应该就是冬笋,没错就是冬笋,原来冬笋也能切这么细!”
“另外这种呢?火腿,对就是火腿,上面的这个则是香菇盖。”
“鸡脯肉、冬笋、火腿、香菇,再加上精心熬煮的高汤,难怪如此鲜美可口。”
手快有手慢无,除了仇雪其余双方选手都围着这道扣三丝开始品尝,一个个出筷如电就怕轮不到自己似的,倒不是有多馋嘴,而是为了尽可能把握住这道菜的所有特点,只有亲身体会过每一部分的味道,复原出来的菜品才能愈接近原版。
秦羽自然也不例外,他曾经做过这道菜,而且做得很不错,但这是食院争霸赛,他不容许自己有任何马虎大意,所以他并没有浪费品尝的机会,不放过任何色香味形上的异同点。
很快,一盘扣三丝就被吃的干干净净,双方选手都立刻闭上眼睛开始专心回忆,不放过任何加深记忆的机会。
然而,便在这时阡陌突然拍了拍盒子,收起笑容轻咳一声道:“先别忙着记,我还没有说完呢。”
双方选手睁开眼睛看向阡陌,还没说完?复原的菜都吃光了,难道还有第二道菜需要复原?想到这,众人都看向另一个较高的木盒子,心中不知道为什么都有些慌。
“你们现在都是八强,都是各大食院的精英大食,难道你们不觉得,扣三丝的难度对你们而言有点低吗?”阡陌道。
低个蛋!
众人心中登时大骂,刀工虽然是大食的基本功,但薄如蝉翼、细如丝、排如篦子、透如玻璃真不是一般大食能够做得到,需要很多年的锻炼才行,他们虽然天赋很高,但毕竟火候尚浅,所以这道菜对他们来说已经很有难度了。
不给双方选手反驳的机会,阡陌猛地揭开了另一个神秘木盒:“你们这场比赛要复原的其实是这道菜,升级版扣三丝,其名九扣三丝塔!”
九扣三丝塔?
好古怪的名字,众人都不理解名字的含义,可当看到盘中菜肴的刹那,所有人都瞬间懂了,真的懂了,懂的不能再懂。
特喵的就是字面意思,盘子里不是一个扣三丝,而是九个扣三丝,而且是九个扣三丝摞起来,从大到小形成类似宝塔的形状。
原来这就是九扣三丝塔,够狠,够阴险,够难度!
“这……也太坑了吧?”以老院主的见闻之广,也从未听说过这道菜,虽然看起来的确蛮帅的,但真的好坑好坑好坑啊有木有,即便让他来做,他也没有把握能够做好。
龙魅儿游历的意识终于被这道菜吸引,绯红犹在的俏脸变得严肃起来,她一眼就看出了这道九扣三丝塔的难点:稳定!
没错就是稳定,要知道每个扣三丝都是由很多很多食材细丝构成,一个扣在盘子里,由于其半球外形很稳定,可是如果两个叠加,接触面积很小,立刻就会变得不稳定,很容易失去平衡产生歪斜。
同理,如果是三个叠加,不稳定程度会急剧上升,四个再上升,九个难度已经高的令人指,能摞起来不散开不倒简直就是运气,稍有外力甚至一阵微风,都有可能导致九层宝塔轰然倒塌崩散。
“我倒是想到了两个办法,可混蛋能想到吗?他能做到么?如果……”龙魅儿不知怎么思绪就又飘到秦羽身上去了,想着想着猝然一惊,尴尬纠结小心肝噗噗乱跳,抓着头懊恼地自言自语,“烦死了,我在想什么?我怎么就控制不住自己呢?”
其余各大食院的人反应也都差不多,都感觉这道菜当真是十年不遇的坑货,暗暗庆幸没落在自己头上的同时,也暗暗担忧接下来的其它场次会不会也一样坑。
别说各大食院的人,连场下数十万观众都只有倒吸冷气的份,简直太坑人了,寻常人弄九个一模一样的积木都不一定能摞的起来,何况由许许多多细丝组成的扣三丝。
场中,双方选手心中也都是十万头神兽狂奔来回,再次产生狠狠啐阡陌一脸的冲动,特喵的早晚得找个机会把这厮揍一顿才行,不然难解心头之恨。
“这已经不止是一道美食,而是一道难题,考验的不仅是还原能力,还有解决问题的能力,如果想不出解决办法,九扣三丝塔绝对不可能立的起来。”
秦羽心中暗暗思索,面前盘中这道九扣三丝塔稳稳立着,必然是使用了特殊方法,只不过表面上看不出来罢了,他必须想出自己的办法,而且要过对方所有人,才能带领团队取得这场比赛的胜利。
秦羽尚且如此,何况其余人呢?看看对面的选手,再看看慕容雪、尤鹜、封不破,都是一脸抓破头也想不明白的样子,纠结的不要不要的。
便在这时,霍清风说话了:“也许你们觉得这道题很难,但我要告诉你们的是,家父当年还是食君的时候就遇到了这道题,并且成功解决了这道题,现在他将这道题送给你们,就是希望你们不要只是去学,还要学会自己去思考,去解决,如果一辈子会学不会用更不会创造,那么美食界就永远也不会展。”
顿了顿,霍清风的音量骤然拔高:“记住,创造和变革,才是展的一切,而你们,将是美食大6的未来!”
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当然,切的好只是第一点,还要掌握好火候和味道才行,只有将这些全部做到,才能称得上合格的扣三丝。那些切的不够细甚至连整齐都做不到的,根本就称不上真正的扣三丝。
“这种口感和味道是鸡肉,鸡脯肉!”
“冬笋?应该就是冬笋,没错就是冬笋,原来冬笋也能切这么细!”
“另外这种呢?火腿,对就是火腿,上面的这个则是香菇盖。”
“鸡脯肉、冬笋、火腿、香菇,再加上精心熬煮的高汤,难怪如此鲜美可口。”
手快有手慢无,除了仇雪其余双方选手都围着这道扣三丝开始品尝,一个个出筷如电就怕轮不到自己似的,倒不是有多馋嘴,而是为了尽可能把握住这道菜的所有特点,只有亲身体会过每一部分的味道,复原出来的菜品才能愈接近原版。
秦羽自然也不例外,他曾经做过这道菜,而且做得很不错,但这是食院争霸赛,他不容许自己有任何马虎大意,所以他并没有浪费品尝的机会,不放过任何色香味形上的异同点。
很快,一盘扣三丝就被吃的干干净净,双方选手都立刻闭上眼睛开始专心回忆,不放过任何加深记忆的机会。
然而,便在这时阡陌突然拍了拍盒子,收起笑容轻咳一声道:“先别忙着记,我还没有说完呢。”
双方选手睁开眼睛看向阡陌,还没说完?复原的菜都吃光了,难道还有第二道菜需要复原?想到这,众人都看向另一个较高的木盒子,心中不知道为什么都有些慌。
“你们现在都是八强,都是各大食院的精英大食,难道你们不觉得,扣三丝的难度对你们而言有点低吗?”阡陌道。
低个蛋!
众人心中登时大骂,刀工虽然是大食的基本功,但薄如蝉翼、细如丝、排如篦子、透如玻璃真不是一般大食能够做得到,需要很多年的锻炼才行,他们虽然天赋很高,但毕竟火候尚浅,所以这道菜对他们来说已经很有难度了。
不给双方选手反驳的机会,阡陌猛地揭开了另一个神秘木盒:“你们这场比赛要复原的其实是这道菜,升级版扣三丝,其名九扣三丝塔!”
九扣三丝塔?
好古怪的名字,众人都不理解名字的含义,可当看到盘中菜肴的刹那,所有人都瞬间懂了,真的懂了,懂的不能再懂。
特喵的就是字面意思,盘子里不是一个扣三丝,而是九个扣三丝,而且是九个扣三丝摞起来,从大到小形成类似宝塔的形状。
原来这就是九扣三丝塔,够狠,够阴险,够难度!
“这……也太坑了吧?”以老院主的见闻之广,也从未听说过这道菜,虽然看起来的确蛮帅的,但真的好坑好坑好坑啊有木有,即便让他来做,他也没有把握能够做好。
龙魅儿游历的意识终于被这道菜吸引,绯红犹在的俏脸变得严肃起来,她一眼就看出了这道九扣三丝塔的难点:稳定!
没错就是稳定,要知道每个扣三丝都是由很多很多食材细丝构成,一个扣在盘子里,由于其半球外形很稳定,可是如果两个叠加,接触面积很小,立刻就会变得不稳定,很容易失去平衡产生歪斜。
同理,如果是三个叠加,不稳定程度会急剧上升,四个再上升,九个难度已经高的令人指,能摞起来不散开不倒简直就是运气,稍有外力甚至一阵微风,都有可能导致九层宝塔轰然倒塌崩散。
“我倒是想到了两个办法,可混蛋能想到吗?他能做到么?如果……”龙魅儿不知怎么思绪就又飘到秦羽身上去了,想着想着猝然一惊,尴尬纠结小心肝噗噗乱跳,抓着头懊恼地自言自语,“烦死了,我在想什么?我怎么就控制不住自己呢?”
其余各大食院的人反应也都差不多,都感觉这道菜当真是十年不遇的坑货,暗暗庆幸没落在自己头上的同时,也暗暗担忧接下来的其它场次会不会也一样坑。
别说各大食院的人,连场下数十万观众都只有倒吸冷气的份,简直太坑人了,寻常人弄九个一模一样的积木都不一定能摞的起来,何况由许许多多细丝组成的扣三丝。
场中,双方选手心中也都是十万头神兽狂奔来回,再次产生狠狠啐阡陌一脸的冲动,特喵的早晚得找个机会把这厮揍一顿才行,不然难解心头之恨。
“这已经不止是一道美食,而是一道难题,考验的不仅是还原能力,还有解决问题的能力,如果想不出解决办法,九扣三丝塔绝对不可能立的起来。”
秦羽心中暗暗思索,面前盘中这道九扣三丝塔稳稳立着,必然是使用了特殊方法,只不过表面上看不出来罢了,他必须想出自己的办法,而且要过对方所有人,才能带领团队取得这场比赛的胜利。
秦羽尚且如此,何况其余人呢?看看对面的选手,再看看慕容雪、尤鹜、封不破,都是一脸抓破头也想不明白的样子,纠结的不要不要的。
便在这时,霍清风说话了:“也许你们觉得这道题很难,但我要告诉你们的是,家父当年还是食君的时候就遇到了这道题,并且成功解决了这道题,现在他将这道题送给你们,就是希望你们不要只是去学,还要学会自己去思考,去解决,如果一辈子会学不会用更不会创造,那么美食界就永远也不会展。”
顿了顿,霍清风的音量骤然拔高:“记住,创造和变革,才是展的一切,而你们,将是美食大6的未来!”
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