章一千四百八十八:柠檬虾的奥妙
经过抽签,霍子轩对阵池晓生,白茗对阵刘叶寒。
对于这个结果,池晓生暗暗叫苦,毕竟霍子轩是八品食灵,品阶比霍子文还高,不考虑霍子文的灵瞳,综合实力稳居同年第一。刘叶寒却暗暗庆幸,他好歹也是刘家嫡系,自诩实力仅次于霍子轩,对阵白茗十拿九稳。
“这场对决,我会给你们出一道菜,这道菜你们可能会感觉很陌生,但我不会给你们提示,更不会给你们具体的步骤和用量,你们需要根据菜名自己去琢磨,是成是败全靠你们自己。”秦羽道。
众人闻言都紧张起来,对于熟悉的菜,食材用量、调料比例、火候等方面,几乎所有大食都很清楚。而对于不熟悉的菜,这些方面就需要自己思考,非常考验烹饪经验、对食材的熟悉程和临场应变能力。
如果是食王食帝,经验丰富见多识广,或许可以应变得当,而对于食士食灵来说,经验本就不足,想要应变得当就会难上加难。
秦羽目光从四人脸上扫过,沉默片刻终于报出了菜名:“蒜香柠檬虾!”
蒜香柠檬虾!
听到这个名字,不止全场学子愣住了,连老院主和段振声都愣住了,他们事先并不知道秦羽会出什么题,此时听到柠檬二字,顿时都感觉有点蒙。
原因很简单,柠檬耐阴不耐寒,不耐高温,喜欢十八度左右的温暖环境,这就导致姜国没有柠檬树种植,进而也就导致姜国的大食烹饪几乎不会用到柠檬,对柠檬根本不熟悉。
事实也的确如此,美食大陆的柠檬产区主要位于齐国和中间的那一片地带,由于美食大陆的保鲜货运措施很落后,所以柠檬很难大量运往边缘国家,少量通过特殊途径运抵的柠檬,也都是针对世家皇室和食宫的特供品,普通大食很少能够见到,更别提用到。
所以,秦羽提出蒜香柠檬虾这道菜,对柠檬产区及其附近的大食来说并不难,但对于姜国大食就比较难了,对于经验不足的食灵食士更是难上加难。
“有什么问题吗?”秦羽目光再次从四人脸上扫过,他的目的就是难住他们,这样才能试探出他们的真实深度,现在看来目的应该达到了。
四人表情各异,霍子轩、刘叶寒和池晓生纷纷摇头表示没问题,这种时候即便有问题也不能输了气势。
白茗却没有意气相争,而是提出了心中的疑问:“我听人说过,虾和柠檬不能一起吃,否则会形成砒霜毒死人,这种说法是真是假?如果是真的,为什么还要把虾和柠檬一起做呢?”
这个问题立刻让霍子轩、刘叶寒和池晓生为之侧目,三人心中咯噔一下,显然都想起了这种说法。
其余人则面面相觑,有这种说法吗?他们怎么没有听过?
秦羽暗暗颔首,白茗能率先提出这个疑问,说明她一开始就已经在思考了,而善于思考恰恰是一名优秀大食最需要的能力。
“的确有这种说法,也的确不无道理,但你知道原理是什么吗?”秦羽问。
白茗摇摇头:“我不知道,还请秦大食解惑!”
“有人知道吗?”秦羽又看向其余人。
老院主抚须道:“老夫倒是知道一些,好像是因为虾里还有特殊的东西,和柠檬能发生反应,从而变成砒霜。”
“其实不止虾,螃蟹和蛤蜊的贝类也含有那种半毒物,与柠檬接触之后就会变成完整的毒素。”清漪补充道。
秦羽点点头:“不错,不止虾,螃蟹和许多贝类都含有一种元素,其名为砷。而柠檬中能够和砷反应的物质叫做维生素C,当高剂量的维生素C和五价砷相遇,五价砷就会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,而三氧化二砷就是砒霜,这就是毒素形成的原理!”
砷?维生素C?五价三价还原?三氧化二砷?这些都是什么东西?这么听都没听过?
别说众多年轻大食,连学富五车的清漪都没听过,白茗眨巴眨巴眼睛,似懂非懂点点头:“我听懂了,但我不明白砷和维生素C是什么,又为什么分五价和三价?为什么三价就有毒呢?”
“这些设计很深奥的知识,一言半语也说不清楚,你只需要记住,虾和柠檬产生毒素,是因为砷和维生素C起了反应就可以了”秦羽道。
白茗颔首道:“我记住了,可既然的确会产生砒霜,为什么还要一起做呢?”
秦羽笑了:“我刚才说了是高剂量维生素C,一两个柠檬能产生多少汁?这些柠檬汁里又有多少维生素C呢?而且在烹饪过程中,维生素C遇到高温会被破坏,进而也就失去了形成毒素的能力。”
慕容雪突然道:“我想起来了,秦羽哥你说过,许多金属元素主要累积在虾蟹的头部,只要去掉头部,就能去除绝大部分金属元素,砷应该就是这样!”
“不错,这就是要去掉虾头的重要原因。”秦羽朝慕容雪漏出赞许的笑容,转头对白茗道,“现在你明白了吧,那种说法太夸张了,只要处理得当控制剂量就是安全的。”
“多谢秦大食赐教,多谢慕容大食赐教。”白茗居然连慕容雪也一并感谢了。
众人立刻意识到一个问题,慕容雪能知道这些知识,秦羽功不可没,谁能长期呆在秦羽身边,甚至成为秦羽的弟子,不止实力能够快速提升,学术方面也能深深受益,说不定将来甚至能够登上食经名扬天下。
果然,成为秦羽的弟子好处太多太多了,霍子轩暗暗捏紧了双拳,这个魁首他要定了,谁也别想跟他抢!
“好了,既然已经明白了,那就开始吧。”秦羽一挥手,取出满满一篮子新鲜柠檬,这些柠檬全都产自超级美食系统种植园,质量极佳新鲜采摘,有黄有绿色泽鲜亮外形浑/圆,一头带蒂连着绿叶,一头尖尖如角,看上去相当诱/人。
(也算是给柠檬虾辟个谣,吃完别喝柠檬汁别吃Vc片即可,顺便月末最后一天求个票~)
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对于这个结果,池晓生暗暗叫苦,毕竟霍子轩是八品食灵,品阶比霍子文还高,不考虑霍子文的灵瞳,综合实力稳居同年第一。刘叶寒却暗暗庆幸,他好歹也是刘家嫡系,自诩实力仅次于霍子轩,对阵白茗十拿九稳。
“这场对决,我会给你们出一道菜,这道菜你们可能会感觉很陌生,但我不会给你们提示,更不会给你们具体的步骤和用量,你们需要根据菜名自己去琢磨,是成是败全靠你们自己。”秦羽道。
众人闻言都紧张起来,对于熟悉的菜,食材用量、调料比例、火候等方面,几乎所有大食都很清楚。而对于不熟悉的菜,这些方面就需要自己思考,非常考验烹饪经验、对食材的熟悉程和临场应变能力。
如果是食王食帝,经验丰富见多识广,或许可以应变得当,而对于食士食灵来说,经验本就不足,想要应变得当就会难上加难。
秦羽目光从四人脸上扫过,沉默片刻终于报出了菜名:“蒜香柠檬虾!”
蒜香柠檬虾!
听到这个名字,不止全场学子愣住了,连老院主和段振声都愣住了,他们事先并不知道秦羽会出什么题,此时听到柠檬二字,顿时都感觉有点蒙。
原因很简单,柠檬耐阴不耐寒,不耐高温,喜欢十八度左右的温暖环境,这就导致姜国没有柠檬树种植,进而也就导致姜国的大食烹饪几乎不会用到柠檬,对柠檬根本不熟悉。
事实也的确如此,美食大陆的柠檬产区主要位于齐国和中间的那一片地带,由于美食大陆的保鲜货运措施很落后,所以柠檬很难大量运往边缘国家,少量通过特殊途径运抵的柠檬,也都是针对世家皇室和食宫的特供品,普通大食很少能够见到,更别提用到。
所以,秦羽提出蒜香柠檬虾这道菜,对柠檬产区及其附近的大食来说并不难,但对于姜国大食就比较难了,对于经验不足的食灵食士更是难上加难。
“有什么问题吗?”秦羽目光再次从四人脸上扫过,他的目的就是难住他们,这样才能试探出他们的真实深度,现在看来目的应该达到了。
四人表情各异,霍子轩、刘叶寒和池晓生纷纷摇头表示没问题,这种时候即便有问题也不能输了气势。
白茗却没有意气相争,而是提出了心中的疑问:“我听人说过,虾和柠檬不能一起吃,否则会形成砒霜毒死人,这种说法是真是假?如果是真的,为什么还要把虾和柠檬一起做呢?”
这个问题立刻让霍子轩、刘叶寒和池晓生为之侧目,三人心中咯噔一下,显然都想起了这种说法。
其余人则面面相觑,有这种说法吗?他们怎么没有听过?
秦羽暗暗颔首,白茗能率先提出这个疑问,说明她一开始就已经在思考了,而善于思考恰恰是一名优秀大食最需要的能力。
“的确有这种说法,也的确不无道理,但你知道原理是什么吗?”秦羽问。
白茗摇摇头:“我不知道,还请秦大食解惑!”
“有人知道吗?”秦羽又看向其余人。
老院主抚须道:“老夫倒是知道一些,好像是因为虾里还有特殊的东西,和柠檬能发生反应,从而变成砒霜。”
“其实不止虾,螃蟹和蛤蜊的贝类也含有那种半毒物,与柠檬接触之后就会变成完整的毒素。”清漪补充道。
秦羽点点头:“不错,不止虾,螃蟹和许多贝类都含有一种元素,其名为砷。而柠檬中能够和砷反应的物质叫做维生素C,当高剂量的维生素C和五价砷相遇,五价砷就会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,而三氧化二砷就是砒霜,这就是毒素形成的原理!”
砷?维生素C?五价三价还原?三氧化二砷?这些都是什么东西?这么听都没听过?
别说众多年轻大食,连学富五车的清漪都没听过,白茗眨巴眨巴眼睛,似懂非懂点点头:“我听懂了,但我不明白砷和维生素C是什么,又为什么分五价和三价?为什么三价就有毒呢?”
“这些设计很深奥的知识,一言半语也说不清楚,你只需要记住,虾和柠檬产生毒素,是因为砷和维生素C起了反应就可以了”秦羽道。
白茗颔首道:“我记住了,可既然的确会产生砒霜,为什么还要一起做呢?”
秦羽笑了:“我刚才说了是高剂量维生素C,一两个柠檬能产生多少汁?这些柠檬汁里又有多少维生素C呢?而且在烹饪过程中,维生素C遇到高温会被破坏,进而也就失去了形成毒素的能力。”
慕容雪突然道:“我想起来了,秦羽哥你说过,许多金属元素主要累积在虾蟹的头部,只要去掉头部,就能去除绝大部分金属元素,砷应该就是这样!”
“不错,这就是要去掉虾头的重要原因。”秦羽朝慕容雪漏出赞许的笑容,转头对白茗道,“现在你明白了吧,那种说法太夸张了,只要处理得当控制剂量就是安全的。”
“多谢秦大食赐教,多谢慕容大食赐教。”白茗居然连慕容雪也一并感谢了。
众人立刻意识到一个问题,慕容雪能知道这些知识,秦羽功不可没,谁能长期呆在秦羽身边,甚至成为秦羽的弟子,不止实力能够快速提升,学术方面也能深深受益,说不定将来甚至能够登上食经名扬天下。
果然,成为秦羽的弟子好处太多太多了,霍子轩暗暗捏紧了双拳,这个魁首他要定了,谁也别想跟他抢!
“好了,既然已经明白了,那就开始吧。”秦羽一挥手,取出满满一篮子新鲜柠檬,这些柠檬全都产自超级美食系统种植园,质量极佳新鲜采摘,有黄有绿色泽鲜亮外形浑/圆,一头带蒂连着绿叶,一头尖尖如角,看上去相当诱/人。
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